CZERWONY ŁOSOŚ

Przygotowanego  w ten sposób łososia z puszki można

potraktować jako samodzielne danie lub jako pastę - dodatek do chleba:

 

 

WARTOŚCI ODŻYWCZE:

TŁUSZCZ: 15.96

WĘGLOWODANY: 17.06

BIAŁKO: 55.08

KCAL: 424

 

 

SKŁADNIKI:

 

Puszka czerwonego łososia (220g po odsączeniu)

100 g serka wiejskiego,

papryka czerwona duża,

ogórek zielony

szczypiorek,

sól, pieprz

 

WYKONANIE:

 

Umytą i wydrążoną paprykę kroimy w małe paseczki,

ogórek zielony w kostkę, szczypiorek drobno siekamy.

Odsączonego łososia wkładamy do miski ,

dodajemy serek wiejski i rozgniatamy lub tylko mieszamy widelcem.

Dodajemy pokrojone warzywa.

Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Gotowe :)

 

SMACZNEGO!





BURGERY BEZMIĘSNE ''QUORN''

 

 

Przyszedł czas na wypróbowanie burgerów.

 



 

Mogłabym upiec do nich bułki otrębowe, ale był to mój

dzień czystych protein więc darowałam sobie pieczenie.

Usmażyłam z to 2 jajka sadzone i użyłam sera żółtego niskotłuszczowego

 

4 burgery włożyłam do nagrzanego opiekacza:

 

 

Kiedy były usmażone na dwa z nich nałożyłam

po plasterku sera żółtego ,po jednym jajku sadzonym

(usmażone z obu stron),

posoliłam, popieprzyłam, nakryłam każdy z nich

pozostałymi burgerami,

opiekałam jeszcze kilka minut.

 

Ser się pięknie rozpłynął, a burgery smakowały WYŚMIENICIE!

 

 

Same burgery są dobrze doprawione i naprawdę smaczne.

Moja ocena 10/10

Weszły na stałe do mojego menu.

OMLET ZE SZPINAKIEM

Szybki i pyszny omlet

 

 

WARTOŚCI ODŻYWCZE:

TŁUSZCZ: 11.9

WĘGLOWODANY: 4.33

BIAŁKO: 20.13

KCAL: 196

 

SKŁADNIKI:

 

2 jajka

1 łyżka mleka niskotłuszczowego

100 g mrożonego szpinaku

1 plasterek niskotłuszczowego sera żółtego

sól, pieprz, czosnek

 

 

WYKONANIE:

 

Do garnka wrzucamy zamrożony szpinak,

przyprawiamy solą i czosnkiem,

dusimy około pół godziny , dolewając nieco wody w razie potrzeby.

 

W misce mieszamy jajka i mleko,

doprawiamy solą i pieprzem.

Kiedy szpinak jest już prawie gotowy rozgrzewamy patelnię teflonową,

wlewamy na nią rozmieszane jajka z mlekiem.

Zanim odwrócimy omlet na drugą stronę układamy na nim ,pokrojony

na cztery kwadraciki, ser żółty.

Czekamy chwilę i odwracamy omlet.

Kiedy jest już usmażony, przekładamy go na talerz,

nakładamy szpinak i składamy na pół.

 

 

SMACZNEGO!

 





QUORN -BEZMIĘSNY KOTLET

 

Tym razem wypróbowałam filety z serii ''Quorn''.

Smakują jak namoczony papier. Bez wyraźnego smaku czy aromatu.

Trzeba je dobrze przyprawić i/lub opanierować.

Ja panierki nie uznaję więc przygotowałam je sobie z sosem pomidorowym PRZEPIS TUTAJ i warzywami.

 Zabrałam je jako zimną przekąskę do pracy.

Raczej nie kupię ich więcej.

Moja ocena:

1/10



 

 



 

DORSZ W CZOSNKOWYM SOSIE

       Oto czosnkowa wersja dorsza.

 Dla mnie rewelacja.

 

WARTOŚCI ODŻYWCZE:

(225g dorsza)

TŁUSZCZ: 3.00

WĘGLOWODANY: 7.20

BIAŁKO: 45.00

KCAL: 240

SKŁADNIKI:

 

Filet z dorsza,

100g jogurtu naturalnego niskotłuszczowego

czosnek granulowany,bazylia, sól ,pieprz,przyprawa w płynie ''maggi''

 

 

WYKONANIE:

 

Dorsza myjemy, osuszamy i dzielimy na porcje.

Wkładamy do miski, posypujemy solą, pieprzem, bazylią i czosnkiem.

Dobrze wcieramy przyprawy w rybę.

Miskę przykrywamy folią i wkładamy do lodówki minimum na godzinę.

W tym czasie do jogurtu dodajemy łyżkę (lub więcej) czosnku granulowanego, kilka kropli ''maggi'', mieszamy i wstawiamy do lodówki.

Po godzinie wyciągamy dorsza i opiekamy w opiekaczu lub na patelni teflonowej.

Gotową , jeszcze ciepłą rybę polewamy zimnym, wcześniej przygotowanym jogurtem z czosnkiem.

 

SMACZNEGO!

 

 

CIASTKA KAKAOWE Z PATELNI

Kiedy dopada nas ochota na słodycze, zazwyczaj chcemy

 zjeść coś pysznego już, natychmiast!

Oto przepis na ekspresowe słodkie co nieco, które w smaku

przypomina kakaowe , kruche herbatniki :

 

WARTOŚCI ODŻYWCZE:

TŁUSZCZ: 8.18

WĘGLOWODANY: 36.38

BIAŁKO: 19.57

KCAL: 250

 

 

SKŁADNIKI:

 

3 łyżki otrąb

1 łyżka kakao niskotłuszczowego, niesłodzonego

(ja używam kakao Dukana ,1% tłuszczu)

1 jajko

1 łyżka mleka w proszku niskotłuszczowego

1 pełna łyżka serka niskotłuszczowego

1 łyżka słodzika

 

2 łyżeczki ''nutelli'' Dukana (niekoniecznie)

 

WYKONANIE:

 

Wszystkie składniki oprócz ''nutelli'' mieszamy dokładnie.

Na rozgrzaną patelnię teflonową wylewamy masę , formując 2 lub więcej placków.

Smażymy z obu stron.

Opcjonalnie na upieczone ''ciastka'' nakładamy ''nutellę''

 





 

SMACZNEGO!

CHLEB OTRĘBOWY

Próbowałam piec chleby na bazie otrąb kilkanaście razy.

Żaden z wypróbowanych przeze mnie przepisów

nie zdał egzaminu.

Wreszcie metodą prób i błędów, przeszukując przeróżne

strony kulinarne, zmieniając proporcje i skład, udało się.

TO JEST CHLEB OTRĘBOWY, KTÓRY

SMAKUJE JAK CHLEB I MA CHRUPIĄCĄ SKÓRKĘ!

POLECAM.

 

WARTOŚCI ODŻYWCZE (CAŁY BOCHENEK):



 

TŁUSZCZ: 23.59

WĘGLOWODANY: 109.78

BIAŁKO: 73.67

KCAL: 780

 

 

SKŁADNIKI:

 

120 g otrąb mieszanych lub jednego rodzaju

40 g mleka odtłuszczonego w proszku

3 duże jajka

200 g chudego serka homogenizowanego lub innego miękkiego

3 łyżeczki drożdży suchych

szczypta soli

25 ml ciepłej wody (około 5 łyżek)

 

WYKONANIE:

 

Małą formę keksówkę wykładamy papierem do pieczenia.

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy,

 

 

przekładamy do przygotowanej foremki,

przykrywamy ręcznikiem i odkładamy w ciepłe miejsce na około godzinę.

Po upływie 50 minut nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.

Wkładamy do niego wyrośnięte nieco ciasto.

Pieczemy przez 15 minut, następnie zmniejszamy temperaturę piekarnika do 180 stopni

i trzymamy w nim chleb jeszcze przez około 25 minut.

Wyjmujemy, studzimy chwilę, wyciągamy z formy i czekamy, aż całkiem ostygnie.

Jemy :)

 

 

SMACZNEGO!



''NUTELLA'' ZE SKLEPU DUKANA

 

Postanowiłam zakupić parę produktów ze sklepu Dukana.
Między innymi ''nutellę'' bo bardzo mnie ciekawił jej smak. Oryginalna Nutella to mój
wielki przysmak i jej smaku najbardziej mi brakowało.

Powiem tak: BARDZO SIĘ CIESZĘ Z TEGO ZAKUPU.
Czekoladowo-orzechowe smarowidło Dukana nie smakuje jak inne tego typu produkty.
Ma bardziej galaretowatą konsystencję , ale jest BARDZO czekoladowa i znakomicie
zaspokoiła moją , i tak rzadką, ochotę na słodycze.

Przygotowałam sobie do niej placki otrębowe (TU PRZEPIS)
1.5 łyżeczki ''nutelli'' wystarczyło na posmarowanie trzech placków.
 Dobrze się rozsmarowuje , jest słodka i nie trzeba jej dużo używać aby się nacieszyć jej smakiem.
Polecam.
Moja ocena:
10/10

GOŁĄBKI

Brakuje Wam na diecie smaku tradycyjnych potraw?

Nie musi tak być.

Oto gołąbki dostosowane do diety Dukana, Atkinsa (wtedy dodajemy tłuszcz do smażenia)

czy innych niskowęglowodanowych sposobów odżywiania :)

 Gołąbki powstały, jak zwykle, przy okazji przygotowywania
tradycyjnych gołąbków z ryżem dla mojej Rodzinki.
 

 

WARTOŚCI ODŻYWCZE:

TŁUSZCZ: 12.23

WĘGLOWODANY: 19.66

BIAŁKO: 36.92

KCAL: 324

 

SKŁADNIKI:

 

150g wołowiny mielonej

1 duża cebula

3 duże liście kapusty białej lub włoskiej

sól, maggi w płynie lub rozkruszona kostka wołowa, pieprz

 

 

WYKONANIE:

 

Na rozgrzaną patelnię teflonową wrzucamy mięso mielone,

rozgniatamy widelcem i dodajemy przyprawy.

Dusimy na wolnym ogniu.

Kroimy cebulę w kostkę i dodajemy do mięsa.

Mieszamy i dusimy dalej.

W tym czasie gotujemy w garnku wodę z dodatkiem soli,

kiedy zaczyna wrzeć ,wrzucamy do niej opłukane wcześniej liście kapusty.

Trzymamy je we wrzącej wodzie około 2-3 minut.

Wyjmujemy i odkładamy na talerz.

Rozgrzewamy piekarnik do 180-200 stopni.

Mięso z cebulą powinno być już gotowe.

Dzielimy je na 3 porcje i każdą z nich kładziemy na liściu i zawijamy.

Przekładamy do żaroodpornego naczynia lub na blaszkę spryskaną olejem

i wkładamy do nagrzanego piekarnika na około 20 minut.

Wyjmujemy, kiedy liście zaczną się rumienić.

Można podać z sosem pomidorowym ( jak na zdjęciu)

 

 

PRZEPIS NA SZYBKI SOS POMIDOROWY DUKANESKI (NA ZIMNO):

 

2 łyżki koncentratu

2 łyżki jogurtu naturalnego 0%

pieprz, sól

 

Mieszamy wszystkie składniki i gotowe :)

 

SMACZNEGO!

GULASZ WOŁOWY z kalafiorem

Jak zwykle przy okazji gotowania obiadu dla Rodzinki, przygotowałam

dla siebie odchudzoną wersję gulaszu wołowego.

Czasem myślę,że moje posiłki są dużo smaczniejsze niż tradycyjne :)

 

 

WARTOŚCI ODŻYWCZE

(gotowego posiłku z kalafiorem):

TŁUSZCZ: 10.91

WĘGLOWODANY: 24.7

BIAŁKO: 56.51

KCAL: 391

 

SKŁADNIKI:

 

 

150 g wołowiny

1/2 cebuli

kminek, sól, pieprz

kostka wołowa

 

Kilka różyczek kalafiora (około 250g gotowanego)

Ogórek kiszony

 

WYKONANIE:

 

Mięso i cebulę myjemy, kroimy w kostkę.

W garnku gotujemy wodę (około 1.5 szklanki) z dodatkiem kostki wołowej.

Do wywaru z kostki dodajemy pokrojone mięso i cebulę

Gotujemy na niewielkim ogniu tak długo, aż mięso będzie miękkie.

Wyciągamy mięso i cebulę, a do gotującego się po mięsie wywaru wrzucamy kalafior.

Gotujemy chwilę-kalafior powinien tylko trochę zmięknąć.

Wyciągamy kalafior na talerz, rozdrabniamy widelcem

Na górę kładziemy wcześniej przygotowane mięso z cebulą ,

obok kładziemy ogórek kiszony i GOTOWE.

 

 

Do picia podałam sok pomidorowy.

Tak skomponowany posiłek syci i rewelacyjnie smakuje.

 

 



 

 



SMACZNEGO!

DORSZ W ZIOŁACH

Dla rodziny przygotowałam tę rybę w ten sam sposób z tym, że przed podaniem panierowałam

ją w jajku i bułce tartej, smażyłam na margarynie z dodatkiem masła i podałam z puree ziemniaczanym z dodatkiem koperku oraz kapustą kiszoną :)

 

 

 

WARTOŚCI ODŻYWCZE ( 270g ryby):

TŁUSZCZ: 1.8

WĘGLOWODANY: 0

BIAŁKO: 48

KCAL: 210

 

SKŁADNIKI:

 

Filet z dorsza

bazylia, sól ,pieprz

 

 

WYKONANIE:

 

Dorsza myjemy, osuszamy i dzielimy na porcje.

Wkładamy do miski, posypujemy solą, pieprzem i bazylią.

Dobrze wcieramy przyprawy w rybę.

Miskę przykrywamy folią i wkładamy do lodówki na minimum godzinę.

 

 

Po tym czasie smażymy rybę na dobrze

rozgrzanej patelni teflonowej lub w opiekaczu (grillu)

 

 

Podajemy z warzywami.

Świetnie komponuje się z kapustą kiszoną i papryką.

 

SMACZNEGO!!!

 

 

 



LEKKIE NALEŚNIKI Z SEREM

Błyskawiczne naleśniki z serem.

Świetnie smakują na ciepło i jeszcze lepiej na zimno :)

Rodzinka jadła tradycyjne więc żeby mi nie było żal usmażyłam

sobie swoje i zabrałam je do pracy.

PYCHOTKA

 

 

WARTOŚCI ODŻYWCZE:

TŁUSZCZ: 12

WĘGLOWODANY: 19.78

BIAŁKO: 30.6

KCAL: 318

 

 

 

SKŁADNIKI:

( 4 grubsze lub 6 cienkich naleśników)

 





2 jajka

0.5 szklanki mleka

1 czubata łyżka skrobii kukurydzianej

100 g twarogu chudego
1 łyżeczka słodziku

WYKONANIE:

Wszystkie składniki poza twarogiem i słodzikiem wymieszać , następnie smażyć
 z obu stron na rozgrzanej patelni teflonowej.
Twaróg rozgnieść widelcem razem ze słodzikiem. Nakładać  równomiernie na usmażone
naleśniki i zawijać w rulon ,składać w trójkąty lub zrobić torcik: naleśnik, ser, naleśnik, ser, naleśnik...
DANIE MA WYRAŹNIEJSZY(lepszy) SMAK JEŚLI NALEŚNIKI SĄ DOŚĆ MOCNO USMAŻONE.

 

SMACZNEGO!

SHIRATAKI

 Szukając nowych smaków znalazłam kilkanaście nowych produktów, których można użyć
przygotowując posiłki niskowęglowodanowe.

Dziś przedstawiam pierwszy z nich.
 Znany jako SHIRATAKI makaron (lub ryż) , który powstał z rośliny o nazwie konjac.
Produkt zawiera znikomą ilość kalorii, natomiast jest bogaty w błonnik.
Przygotowuje się go błyskawicznie. Wystarczy przepłukać go w zimnej wodzie i podgrzać w mikrofalówce lub na patelni. Tak, jak zwykły makaron nadaje się jako dodatek zarówno do mięs, niektórych ryb jak i do potraw słodkich.

Nie miałam pojęcia czego się po nim spodziewać, ale kupiłam, przyrządziłam i z czystym sumieniem polecam.
Smakuje podobnie do zwykłego makaronu, jest jednak bardziej '' gumiasty'', co uważam za zaletę.

Na pierwszy ogień poszedł z grillowanym mięsem i sosem jogurtowym z bazylią.

 



Z pewnością na stałe dołączy do mojego menu. Choć nie można się nim najeść do syta, to jednak jest naprawdę smacznym zamiennikiem kiedy chcemy poczuć smak ''normalnego'' jedzenia.

Moja ocena:
10/10

EXPRESOWE FASZEROWANE JAJA

 Kiedy masz dosyć omletów i jajecznicy na śniadanie, a tuńczyka na kolację,

polecam jaja faszerowane.

Ich przygotowanie zajmie Ci 7-10 minut, czyli

 tyle,ile zajmuje usmażenie omleta.

 

 

 

WARTOŚCI ODŻYWCZE

(tuńczyk w oleju):

TŁUSZCZ: 22.95

WĘGLOWODANY: 36.34

BIAŁKO: 49.68

KCAL: 421

SKŁADNIKI:

3 jaja
1 puszka (120g)tuńczyka w oleju lub sosie własnym
1 łyżeczka musztardy
1 łyżka serka miękkiego niskotłuszczowego
sól, pieprz

WYKONANIE:

Jaja gotujemy na twardo (około 6 minut ,licząc od zagotowania się wody)
W tym czasie odsączonego tuńczyka przekładamy do miski,
Ugotowane jaja obieramy, przekrawamy wzdłuż ,
wyciągamy małą łyżeczką żółtka i przekładamy je do miski z tuńczykiem.
Białka odkładamy na talerz.

 

Do tuńczyka i żółtek dodajemy musztardę, serek i przyprawy,

 

rozgniatamy widelcem na jednolitą masę.

 Następnie faszerujemy nią jaja, wkładając ją  łyżeczką w puste miejsca po żółtkach i na resztę białka. Posypujemy pieprzem.

 

SMACZNEGO!

 

ODCHUDZONE KOTLETY MIELONE

Jak zwykle przy okazji smażenia tradycyjnych kotletów

 mielonych dla Rodziny, uszczknęłam coś dla siebie :)

JEDYNA różnica w przygotowaniu obiadu dla Nich, a dla siebie

 jest taka, że do swojej porcji mięsa nie dodaję bułki tartej

oraz smażę kotlety  bez tłuszczu.

 

 

WARTOŚCI ODŻYWCZE

(220 g mięsa, jedno jajko):

TŁUSZCZ: 13.58

WĘGLOWODANY: 0.28

BIAŁKO: 50.41

KCAL: 329

SKŁADNIKI:

mięso mielone wołowe, chude
jajko (po jednym na każde 250 gram mięsa)
cebula
świeży koperek
pieprz, sól, czosnek granulowany

WYKONANIE:

Opłukany w zimnej wodzie koperek siekamy,
cebulę drobno kroimy,
do miski wkładamy mięso, przyprawy, jajka.
Całość zagniatamy.

 

Rozgrzewamy patelnię teflonową.

Następnie formujemy kotlety i smażymy na wolnym ogniu z obu stron.

 

SMACZNEGO!



PIERNIK DUKANA

 

 

Pyszny piernik wg przepisu zamieszczonego w książce autora  ''Nie potrafię schudnąć'':
''Metoda doktora Dukana''

W sam raz do wykorzystania w święta :)

 

 



 

WARTOŚCI ODŻYWCZE W 1/10 PIERNIKA:

TŁUSZCZ: 1.46

WĘGLOWODANY: 6.22

BIAŁKO: 5.00

KCAL: 56

 

SKŁADNIKI:

 

12 łyżek otrąb mieszanych

2 łyżki mleka odtłuszczonego w proszku

6 łyżek serka (jakikolwiek miękki niskotłuszczowy)

3 całe jaja

3 białka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

przyprawa do piernika

2 łyżki słodzika DO PIECZENIA (sprawdziłam i używam tego, który widzicie na zdjęciu poniżej)

tłuszcz do wysmarowania blaszki ( ja używam spray- na zdjęciu poniżej)

 

 

 

 

 

 

WYKONANIE:

 

Bajecznie proste :)

Nagrzewamy piekarnik do 170 stopni.

Wszystkie składniki ze sobą mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę.

Niedużą blaszkę ( mała keksówka będzie najlepsza) natłuszczamy i oprószamy mąką.

Przelewamy do niej ciasto (jest dosyć rzadkie)

Wkładamy do nagrzanego piekarnika na około 45 minut.

 

Ja jak zwykle piekłam dwa ciasta na raz.

 Dla siebie piernik, a dla Rodzinki babkę czekoladową:

 

 

Po upieczeniu studzimy ,wykładamy

na deskę , kroimy w plastry lub kostkę i nakładamy na talerz :)

 

 

SMACZNEGO!

 

 

 

 

 

 





WĄTRÓBKA Z CEBULĄ I JABŁKIEM

Moje dzieci nie mogły znieść wątróbki dopóki mój Mąż nie przygotował dla nas tego cuda :)

Teraz lubią ją tak jak ja.

Najlepiej przyrządzona wątroba jaką kiedykolwiek jadłam!

Polecam!

 

PRZYBLIŻONE

WARTOŚCI ODŻYWCZE

(4 kawałki usmażonej na margarynie wątróbki,

około 60g smażonej cebuli i jedno średnie smażone jabłko):

TŁUSZCZ: 31.6

WĘGLOWODANY: 16

BIAŁKO: 32.7

KCAL: 474

SKŁADNIKI:

Wątróbka cielęca lub wieprzowa ( po około 400g surowej na osobę)
twarde jabłko -najlepiej odmiana Rubin (po jednym na osobę)
cebula (po jednej średniej na osobę)
majeranek, pieprz, vegeta lub kucharek, sól
margaryna do smażenia
mąka pszenna


WYKONANIE:

Płuczemy wątróbkę w zimnej wodzie,
Usuwamy z niej błonę,
kroimy w plastry,
przekładamy do miski
posypujemy lekko vegetą,
dodajemy pieprz i  majeranek NIE SOLIMY!!!
Odstawiamy na bok.

 

 

W tym czasie kroimy cebulę i przekładamy na patelnię z lekko rozgrzaną margaryną.

Smażymy na małym ogniu co jakiś czas mieszając.

 Jabłko kroimy w plastry , usuwamy gniazda nasienne i odkładamy.

Wracamy do wątróbki. 

Każdy plaster obtaczamy w mące.

 

 

 

Następnie przekładamy na patelnię z rozgrzaną margaryną i smażymy z obu stron.

Kiedy cebula i wątróbka są już prawie gotowe obsmażamy krótko plastry jabłka.

 

Usmażoną wątrobę przekładamy na talerz, SOLIMY, dodajemy cebulę i jabłko.

 

 

Można ją podać z chlebem.

Ja zjadam bez zbędnych dodatków  :)

 

SMACZNEGO!